Vegetarisk snabblunch
Är ju allätare men ibland längtar jag efter mer grönsaker och vegetarisk mat.
Idag gjorde jag en vegetarisk Bondomelett som blev suuupergod!!
Jag skar två små potatisar, en morot, en rödlök, två gröna sparrisar och en bit vitkål i lagoma bitar. Fräste på det i lite (ganska mycket) smör och kryddade med salt och svartpeppar. Sen lade jag allt i en ugnsform och vispade ihop två
ägg och 1,5 dl grödde, salt och svartpeppar även här, och hällde över. Skivade några ostskivor och toppade med. In i ugnen ca 20 min på 200 grader. Klart💪👌😍
Så gott och lätt, ni måste prova. Eftersom familjen inte är så förtjust i vegetariskt så passar det bra för mig att göra det till lunchlådan👍 Ha en bra dag.
